Italienischer Mozzarella mit Kräutern mariniert,
frische Tomaten u. Weißbrot
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Blattsalate der Saison
mit Speckkracherln
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Bunter gemischter Salat
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Gerauchter Heilbutt und Lachs
an Dill-Meerrettich-Sößlemit gefüllter Kartoffeltasche
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Variation von Räucherfischen
mit Meerrettichsahne und Weißbrot
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Carpaccio von rosa gebratener
Entenbrust mit Himberen mariniert
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Carpaccio vom Rinderfilet,
fein mariniert an lauwarmen Pilzsalat
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Carpaccio von Lachs und Zander
an Blattsalaten und Weißbrot
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Ackersalat mit Kartoffel-Dressing
und Speckkracherln
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Hausgemachte Fischterrinnen
an Kresseschaum mit Weißbrot
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Blattsalatvariationen mit Fischen
(Garnelen, Räucherfisch, pochierter Fisch)
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Blattsalatvariationen mit Geflügel
(Putenbrust, Entenbrust, Gänsebrust, Kerne)
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Shrimpscocktail in feiner
Cognacsoße mit Früchten und Toasts
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Antipastiteller mit Zuchini, Tomate, Paprika, Aubergine, Pilzen,
Parmaschinken und Parmesan dazu Olivenchiabatta
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